fbpx
Tag: piedirosso

Tag: piedirosso

Wine for Pizza – Il ritorno alle tradizioni nell’abbinamento tra vino e pizza

È ormai consuetudine inveterata l’abbinamento della pizza, uno dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica napoletana – oramai elevatasi dallo status iniziale di nutrimento “popolare” – con la birra, sebbene poco recepito dagli altri paesi dell’area europea, che antepongono a tale pairing di sicuro il vino, reputandolo improprio ed obsoleto. Le ragioni sono molteplici e […]

La visione di Mara Portolano | La tradizione manifatturiera dei guanti e la passione enologica

L’inizio si dipana in un interrogativo: è possibile, nell’epoca attuale della digitalizzazione produttiva e degli algoritmi d’impresa, fissare uno standard metrico di rappresentatività di un prodotto, che ne formalizzi il retaggio qualitativo? A giudicare dall’operato della ditta “Mario Portolano”, quarta generazione di produttori di guanti artigianali con l’avvento della figlia Mara– anno di fondazione 1895, […]