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Tag: labagnara

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Emanuele Labagnara – il Maitre Sommelier Di Concettina ai Tre Santi e l’innovativa gestione della sala e cantina

Sulla configurazione, nell’attuale panorama eno-gastronomico, del ruolo delle pizzerie, si è detto tanto, forse troppo, di sicuro sovente le “velleità autoriali” di tali operatori del gusto hanno finito per mortificare l’innata vocazione popolare delle materie prime lavorate, con eccessive sofisticazioni ed improbabili commistioni, spesso dal tenore parodistico. Logica consequenziale pertanto esige che si debbano contemperare […]