fbpx
Tag: autoproduzione

Tag: autoproduzione

Il Moera – il ristorante/orto biologico di Francesco Fusco e la tradizione gastronomica avellana

Succede sovente che una piccola località abbia una storia millenaria che la rappresenti, e che tocchi ad un gruppo di illuminati imprenditori locali (insieme ai rappresentanti delle istituzioni locali che ne favoriscano l’operato, nella migliore delle ipotesi) il compito di rappresentarne il retaggio gastronomico popolare, in alcuni casi avocando direttamente a sé la produzione di […]