fbpx
Tag: antonio di sieno

Tag: antonio di sieno

Apre 49 Carneria Campana, i sapori della tradizione a Mercogliano

Inaugurata in via Nazionale Torrette 243 con la consulenza dello chef Luigi Vitiello e le carni di Trippicella La carne è carne, appassionatamente. E allora carne sia, in tutto il suo gusto e la sua prelibatezza tra sapori antichi che guardano al presente e al futuro della gastronomia. Parliamo di “49 Carneria Campana” che da […]

Decima edizione di Cenando sotto un Cielo Diverso. Il rispetto della diversità passa attraverso il buon gusto

Non esiste modo migliore di imparare il rispetto delle diversità di quello di entrare in contatto con chi, appunto, è diverso da noi. Soltanto attraverso la conoscenza, il confronto, l’apertura mentale, è possibile comprendere che tra le persone spesso ci sono più punti di contatto che di alterità. È per questo che Alfonsina Longobardi, organizzatrice di […]

Villa Buonanno presenta la cena didattica “Rosso Vesuviano”

Sabato 26 Villa Buonanno presenta Rosso Vesuviano, una cena didattica organizzata in collaborazione con il macellaio Antonio Di Sieno, allevatore del maiale Rosso Vesuviano, e Mario Gregorio viticoltore e proprietario della cantina Colli di Castelfranci. Un percorso culturale-gastronomico in cui assaporare la raffinata cucina del resident Chef Ivan Paradiso che per l’occasione ha realizzato un menù di degustazione di cinque portate […]

Nasce il Rosso Vesuviano: maiale allevato nel Parco Nazionale con tecniche antiche

L’idea del giovane macellaio napoletano Antonio Di Sieno presentata all’Italian Cuisine World Summit di Dubai. Allevare un maiale allo stato brado sulle pendici del Parco Nazionale del Vesuvio secondo l’antica tradizione vesuviana. Questa l’idea del macellaio Antonio Di Sieno che ha presentato i primi risultati di due anni di esperimento all’Italian Cuisine World Summit di […]