Sabato 26 Villa Buonanno presenta Rosso Vesuviano, una cena didattica organizzata in collaborazione con il macellaio Antonio Di Sieno, allevatore del maiale Rosso Vesuviano, e Mario Gregorio viticoltore e proprietario della cantina Colli di Castelfranci.
Un percorso culturale-gastronomico in cui assaporare la raffinata cucina del resident Chef Ivan Paradiso che per l’occasione ha realizzato un menù di degustazione di cinque portate in cui l’ingrediente protagonista sarà il maiale Rosso Vesuviano, in abbinamento ai vini dell’azienda Colli di Castelfranci. Durante il percorso degustativo, Di Sieno e Gregorio, illustreranno a tutti i partecipanti le caratteristiche, la storia e i metodi di produzione dei propri prodotti, creando un vero e proprio connubio tra commensali e produttori.
“La mission di questo evento è di esaltare i prodotti tipici della Campania e di creare una sinergia con i produttori locali” racconta lo Chef Paradiso, entusiasta dell’evento e di rappresentare per l’occasione Villa Buonanno.
Villa Buonanno è il risultato di una paziente restaurazione quadriennale di una villa settecentesca che agli inizi del ‘900 era di proprietà dell’aristocratica famiglia Buonanno, oggi rappresenta un Relais dotato di 38 lussuose camere e di un giardino di circa 5000mq nel quale si organizzano eventi esclusivi.
Il MENU’
- ENTREE
Panciotto ciccioli e ricotta
- IL CRATERE
Pancia di maiale in agrodolce, su purea di sedano rapa, bolle di rapa rossa e polenta croccante
- I LAPILLI
Gnocchetto ripieno di salsiccia e conciato romano
Su vellutata di zucca e rosmarino della corte
- TERRE DEL VESUVIO
Hamburger con confettura di cipolla di montoro
Salsiccia a punta di coltello con lingue di cane
Capicollo glassato con papacelle
- ERUZIONE DEL GUSTO
Mousse al cioccolato, zuppetta di more e pellecchiella
I VINI:
Fiano Vallicelli d.o.c. 2013
Vadantico Campi Taurasini d.o.c. 2013
Taurasi Altavalle d.o.c. 2009
TICKET DI PARTECIPAZIONE: €35,00 (Vini inclusi)
INFO & PRENOTAZIONI:
Villa Buonanno
Viale Buonanno 10
Cercola (NA)
Ph. 349 7266391
