Carlo Straface

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marzo 18, 2019
le parùle

Le Parùle di Giuseppe Pignalosa – Il fascino gustativo della sua pizza sospesa tra terra, acqua e fuoco

Chissà cosa prova Giuseppe Pignalosa, quarantacinquenne porticese, promessa mancata del calcio, ogni volta che mette piede nella sua pizzeria “Le Parùle” in quel di Ercolano, alla […]
marzo 3, 2019
isabella de cham

La pizza fritta di Isabella de Cham – Le evoluzioni gourmet della pizza nel riscatto del quartiere sanità

Festival di Berlino, 17 Febbraio 2019, “La paranza dei Bambini”, sceneggiato da Roberto Saviano e diretto da Claudio Giovannesi, ambientato nel quartiere Sanità di Napoli, vince […]
febbraio 4, 2019
DIARIO DI UN WINELOVER

Crudo Bar – Il bistrot di Baia aperto tutto l’anno da un’idea di Marcello Santini il Pescatore dei Campi Flegrei

Lunga e variegata la carriera professionale di Marcello Santini, 47 anni, ex dee-jay, pescatore (tradizione di famiglia), chef e sommelier, gestore insieme alla moglie Rita Martino […]